restaurangvra_makrill___media_library_original_3129_2343
FUJI7749
vra_logo_white

En vrå med plats för alla

Tänk dig att du har en fot här på västkusten, och en i Japan. Ungefär så vill vi att du ska känna när du kliver in här. Som att miljön är bekant och lite spännande på en och samma gång.

Mer än något annat vill vi att du ska känna dig väl omhändertagen och bekväm. Och hungrig, förstås. Menyn har något för alla men fokus ligger på mat från havet och växtvärlden. Råvarorna är nästan alltid lokala. Metoderna och inspirationen hämtar vi oftast från Japan.

Vi jobbar hållbart, spårbart, ekologiskt och har valt att följa naturen istället för att försöka tämja den. Säsongen får avgöra vad som kommer in genom köksingången. Därför ändras menyn beroende på årstid, och ibland varierar den till och med lite från dag till dag.

Ingen kväll på VRÅ är den andra lik, men varje morgon är likadan. Vi startar dagen med målet att bjuda varje gäst på en fantastisk upplevelse.

Välkommen!

restaurangvra_pumpa
fisk_ikon
restaurangvra_havetsblandat

Det är mycket snack om miljö och hållbarhet nuförtiden. Men gör man inte verkstad av orden så kommer ingenting att förändras. 

Vi vill kunna fortsätta servera av det goda som naturen ger oss, därför är allt på vår meny hållbart och spårbart. Fisken och skaldjuren kommer från säkra, vilda bestånd eller från odlare vi känner väl. Grönsakerna hämtar vi från hotellets odlingar på taket och ekologiska lantbruk här i närheten. Köttet köper vi av uppfödare som låter djuren leva så naturligt som möjligt. 

Det här är inte det enklaste sättet att driva en restaurang, och inte det billigaste heller. Men det känns rätt. Och det blir godare. Men nu är det dags för mat. 

Smaklig måltid!

Sustainability manifesto

På Restaurang VRÅ har vi höga ambitioner. Vi vill visa att det går att driva en restaurang hållbart ur ett övergripande perspektiv, inte bara när det gäller råvaror, klimatpåverkan, städmaterial eller sopsortering och lokala cirkulära livsmedelssystem, men också till driva hållbar utveckling i sociala frågor som jämställdhet, jämställdhet i restaurangbranschen och samhället. Vi är innovatörer som leder processen att utveckla en modern hållbar restaurangbransch

Image 1
crab_logo
_DSF0112-Edit

BLI EN DEL AV
VÅR FAMILJ

Vi tar hand om våra gäster – bli en del av vråfamiljen genom att registrera din mailadress så kommer du att få exklusiva nyheter,  specialerbjudanden och inbjudningar till evenemang först av alla.

By subscribing to our list, you hereby accept our email adress policy

Kontakt

På telefon når du oss mellan 15:00-17:00 tis-lör, men vi dukar upp matsalen samtidigt så det är inte alltid vi kan svara.

GE BORT ETT PRESENTKORT
En god matupplevelse är alltid uppskattat. Köp ditt presentkort här.

Öppettider

  1. mån Stängt
  2. tis - lör
  3. sön Stängt

Personal

Vi söker nya kollegor till vår matsal, restaurangchef, dryckesproffs inom bar, vin, sake, servis – tillsvidare, 100%, deltid & extra. Ödmjukhet, samarbete & ambition samt ett intresse för hållbarhet och Japansk mat & dryck är meriterande. Litet snällt ambitiöst team, stor trygg organisation med stora utvecklings möjligheter. Nolltolerans mot sexism, rasism & homofobi.

Join our team! Sofia.b.olsson@choice.se